Als men over vruchtenthee spreekt, bedoelt men eigenlijk een vruchteninfusie. Dit omdat men niet echt van een thee kan spreken, omdat er geen thee aan te pas komt.

Vruchteninfusies zijn samenstellingen van vruchten, bloesems, schillen, aromatische bladeren enz., en er is altijd wel één ingrediënt dat overheerst en de smaak bepaalt.